Первым делом нагрейте духовку до 220°C. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Включите режим верх-низ для оптимального распределения тепла.
Тесто замешивается из нескольких стаканов муки, пакетика сухих дрожжей, небольшого объема жидкости, небольшого количества соли и немного растительного жира. Вымешивайте до гладкости, затем оставьте под полотенцем на 30-40 минут. Объем вырастет в 2 раза.
Раскатайте пласт толщиной 5 мм, сделайте бортики. Покройте соусом, положите сыр и начинку по вкусу. Следите за количеством – иначе тесто останется сырым.
Разместите на средней полке. Выпекайте 10-12 минут пока сыр не расплавится. Контролируйте процесс – используйте лопатку для проверки.
Оптимизация духовки Haier для выпечки пиццы
Разогрейте до 220°C, используя стандартный нагрев. Противень должен быть внутри с начала разогрева – так тепло распределится лучше.
Уберите лишние предметы для циркуляции воздуха. Если используете камень – подождите дополнительно после нагрева.
Используйте режим с вентилятором чтобы ускорить процесс, при наличии такой опции.
После выпекания и не закрывайте духовку 5-10 минут – это предотвратит конденсат.
Правильная основа для домашней пиццы
Используйте муку с белком 12-14%. Это основа структуры.
Баланс жидкости: Около 200 мл на 300 г. Для тонкой – меньше.
Разные добавки в разное время – так эффективнее.
Не менее 10 минут работы. Исчезнет липкость в миксере на малых оборотах.
Дайте отдохнуть 30 минут под пленкой. Идеально 24-26°C – иначе дрожжи работают неправильно.
Как распределять ингредиенты на основе
Равномерное распределение – покройте основу. Оставьте 1-2 см края. Сначала сыр – он свяжет компоненты.
Плотные продукты в основании. Оливки на завершающем этапе. Моцарелла кубиками – традиционный способ.
Максимум 200 г – на 30 см основу. Без избытка – нарушится баланс.
Острое точечно. Ананас и ветчина. Ароматные травы готовые. Финальный акцент.
Режим выпечки для домашнего шедевра
220-250°C 8-12 минут – зависит от толщины.
Тонкое тесто: Короткая выпечка. Пышная основа: 220°C 12-15 минут. Аппетитная верхушка: финальный подогрев.
Для равномерной выпечки ставьте противень на нижнюю полку. В случае подгорания коржа, переместите противень выше.
Ориентируйтесь на внешний вид: края должны быть золотистыми, а сырная начинка — с пузырьками. Все тонкости готовки смотрите haier сервисный центр.